在像印度这样的国家，谈论一个有水品尝专业知识的人，当水本身缺乏饮用时，这是不是错的。这来自Ganesh Iyer，他是印度第一位也是唯一的水务侍酒师。

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这个专业在全球范围内已经存在了一段时间，来自侍酒师 - 葡萄酒专家，他们在美食世界中处理其服务的各个方面。作为一名水侍酒师在亚洲是一个相当新的职业，但它在过去的五到六年里一直呈现趋势。

“水侍酒师是能够检测，识别和区分天然矿泉水的人。他区分水的能力取决于其不同的特征，“Iyer解释道。

水侍酒师，就像他们的规范对应物一样，经过广泛的培训，帮助他们建议不同类型的天然矿泉水如何与不同的美食搭配，以及不同的水域如何与不同的葡萄酒和烈酒搭配。

“对于天然矿泉水，它基于矿化，碳化水平，其年份水平，水的年龄，硬度，源的来源方向，水的PH值， “ 他加了。

当被问到为什么现在需要水侍酒师时，艾尔说：“这与细水作为一个类别的出现并行。自从优质天然矿泉水类别出现以来，因此对于能够谈论这一类别的合格人员来说，这是必要的。“

此类别正受到品牌的广泛关注。从调味的天然矿泉水到碱性黄腐矿泉水，这一类别中有许多变种，以至于饮用水成为饮料领域增长最快的部分。

据Iyer说，他也是Veen Waters印度次大陆的全国销售总监，直到90年代，人们并不觉得你应该花钱买水，而且水应该是免费的。

“那个时候我认为喜马拉雅只有一个品牌，今天你有很多选择。当人们继续旅行时，他们会看到海外新的发展，他们看到有更健康的选择，当他们回到印度时，他们会寻找这样的选择，“他说。

Veen Waters声称是第一家在印度成为天然矿泉水公司，将水包装在玻璃瓶中。该公司于2012年来到印度，并没有零售其产品，它在餐馆和酒店有售，价格范围为150卢比200卢比(660毫升瓶装)和100卢比(330毫升)。

“现在人们都明白，水可以是不同的，而不是所有的水都是一样的，”Iyer补充道。

这就是为什么水源对品牌和消费者都至关重要。

例如，Veen Waters发现了两个弹簧源。芬兰的消息来源与中国，中东和俄罗斯一起迎合欧洲市场。第二个春天，起源于不丹的喜马拉雅王国，产品供应给印度，尼泊尔和孟加拉国。

Iyer在印度发展这项业务所面临的一个挑战是转向更安全的替代水，这在该国一直很缓慢。

然而，人们现在期望从水中获得健康益处和高级口味。

Veen Waters预计到今年年底将其足迹增加到60多个城市，目前它已在35个城市中出现。 该公司还计划加入姜汁啤酒滋补水，苦柠檬等混合物。“我们计划在今年年底或明年年初推出生姜啤酒滋补水”，Iyer说。

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